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- 期別
- 2022-55-2-81-91
- 作者
- 謝佳容、林德育、蘇安國
- 關鍵字
- 鬥雞、生長性能、整齊度、屠體性狀。
- 摘要
- 鬥雞為臺灣一具特色化的重要肉用雞隻來源，然相關性能資料相當缺乏。本研究旨在檢定行政院農業委員會畜產試驗所花蓮種畜繁殖場所飼種用鬥雞之生長性能與屠體性狀。在2015 年與2016 年夏季( 7 月至9 月)，分別從365 與558 顆種蛋孵化開始，針對雞隻生長、雞群整齊度與24 週齡公雞屠體性狀進行探討。比較不同年度出生的雞隻在出生、4、8、12、16、20、22 及24 週齡的體重表現。公雞在4、8、12、22 及24 週齡的體重，兩個年度間出現顯著差異(P < 0.01)。而母雞各時期體重兩個年度間也皆具有顯著差異(P < 0.05)。公雞與母雞的體重自4 週齡起即出現顯著差異，整體而言，公雞在20 週齡平均體重達2,954 g，母雞則是2,315 g。在出生至24 週齡間，鬥雞每4週增重幅度由最小的166 g 至最大的803 g。在整齊度的表現上，雞隻體重整齊度在出生時最整齊，2015 年與2016年公雞出生體重的變異係數分別為7.8 與7.8%，母雞出生體重的變異係數則分別為7.9 與6.9%，但自4 週齡起，雞群的體重整齊度驟變差，不分公母體重變異係數皆高於20.0%，整齊度評級落入「極差」的等級。2015 與2016 年度體重前三名的24 週齡公雞的屠體重分別為3,934 與3,476 g，屠宰率相近分別82.2 與82.7%。兩個年度公雞的胸部重分別占屠體重的18.5 與21.0%，而大腿部分分別占屠體重的12.0 與12.3%，顯示鬥雞的體型結構傾向於胸大腿小。藉由鬥雞群進行生
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