邱先生您好 有關您來信詢問「拿番薯藤做為養豬飼料不知煮過後和不煮有沒有差別」，回復意見如下: 一、新鮮番薯葉（即為甘藷葉）(未煮過) 含有胰蛋白?的抑制成分，容易引起消化不良，造成腸胃不適的症狀，而煮過番薯葉則可以降低胰蛋白?抑制成分的干擾作用。番薯葉中的草酸含量也不低，草酸與鈣會結合成草酸鈣，在加熱煮的過程中可以去除過多的草酸，以免防礙鐵質與鈣質的吸收。但是在煮的時間不宜過久，以免番薯葉因氧化讓葉片變黑，同時亦會造成營養分的流失。 二、本所高雄種畜繁殖場曾以新鮮番薯葉(臺農71號-產葉用) 取代10-20% 飼料餵飼高畜黑豬不影響其生長表現與屠體性狀。 三、綜合前述的結果，建議以煮過番薯藤做為豬飼料，豬隻腸道的消化吸收效率較佳，但是煮的時間不宜過長(煮熟即可)；另外若需要以未煮過番薯藤做為豬飼料時，以高畜黑豬為例應注意餵飼量不宜超過20%。 四、敬祝 安康。 後學 劉芳爵 敬上