季節變化與胎次對臺灣荷蘭種泌乳牛產乳量、乳成分及乳脂肪酸組成之影響
- 期別
- 2021-54-3-155-161
- 作者
- 王思涵、廖曉涵、凃柏安、楊明桂、林宗毅
- 關鍵字
- 荷蘭種泌乳牛、季節、胎次、乳脂肪酸
- 摘要
- 本研究旨在探討季節變化與胎次對荷蘭種泌乳牛產乳量、乳成分及乳脂肪酸組成之影響。個別牛採樣日乳量、採樣日期及胎次資料來自行政院農業委員會畜產試驗所新竹分所乳牛群性能改良計畫(Dairy herd improvement, DHI)資料庫，資料期間為2020 年1 月至12 月，共156 個泌乳牛群，每月生乳樣品分析項目包含乳脂肪率、乳真蛋白質率及乳脂肪酸。不同季節對DHI 乳牛場個別牛乳樣分析結果顯示，隻日產乳量以春季最高(26.44 kg/d)，且顯著高於其他季節(P < 0.05)；乳脂肪率以冬季最高(4.07%)，且顯著高於其他季節(P < 0.05)；乳真蛋白質率以春季(3.24%)及冬季最高(3.24%)，春季及冬季乳真蛋白質率顯著高於夏季及秋季(P < 0.05)。新型合成、混合型及預製型脂肪酸占總脂肪酸含量皆以秋季之含量較高，且顯著高於其他季節(P < 0.05)。不同胎次對DHI 乳牛場個別牛乳樣分析結果顯示，隻日產乳量以第3 及4 胎次最高(26.82 及26.85 kg/d) 顯著高於其他胎次(P < 0.05)。第1、2 及3 胎次乳脂肪率最高且顯著高於其他胎次(P < 0.05)；乳真蛋白質率以第2 胎次最高(3.23%)。新型合成及混合型脂肪酸占總脂肪酸含量，以第1 胎次最低(23.03 及32.09%)，且顯著低於其他胎次(P < 0.05)；預製型脂肪酸占總脂肪酸含量以第1 胎次最高(39.31%)，且顯著高於其他胎次(P < 0.05)。綜上所述，牛群隻日產乳量以春季最高、乳脂肪率以冬季最高、乳真蛋白質率以春季及冬季最高；新型合成及預製型脂肪酸占總脂肪酸含量以秋季最高，混合型脂肪酸占總脂肪酸含量以夏季及秋季最高。牛群乳脂肪率及乳真蛋白質率以第2 胎次較佳，新型合成及混合型脂肪酸占總脂肪酸含量以第1 胎次最低，而預製型脂肪酸占總脂肪酸含量以第4 胎次及大於第5 胎次最低。藉由探究季節及胎次對泌乳牛產乳量及乳成分之影響，以期提供更多乳牛健康管理綜合評估之依據。