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- 期別
- 1978-011-002-087-100
- 作者
- 黃加成
- 摘要
- 摘要：一九七七年間試乳取自省畜試所，南部酪農專業區集乳站（包括柳營、橋頭、萬丹、里港）及牛乳加工廠（統一公司、味全公司）之每酪農戶生乳，利用Paper disk assay method方法測定生乳中抗生素之污染程度，並以Grove and Randall之圓筒平板法（Cylinder-plate method）測定乳汁中青黴素殘留量與消長關係，所得結果綜述如下：1. 全年1409件樣品中，有502件陽性反應，平均佔35.62﹪陽性反應率，而各月份分別之陽性反應率為2月（34.49﹪），4月（41.47﹪），6月（31.27﹪），8月（29.16﹪），10月（35.42﹪），12月（41.45﹪），全年中不論月份及地區均普遍的形成極高的陽性反應現象，生乳中抗生素之污染情形，甚為嚴重，應加重視，予以防範。2. 青黴表（Penicillin）之污染率佔總陽性反應乳之30.48﹪以上，而牛乳中青黴素殘留平均0.0467u/ml，最高量達及0.3172u/ml，比FAO/WHO規定濃度容許量高。（0~0.006PPM），青黴素為乳牛疾病治療之主要藥劑之一，也形成生乳中青黴素污染率也最高之原因。3. 生乳中含有0.05u/ml之青黴素時，分別在1.5℃及10℃經3日冷藏後乃殘留至68﹪及24﹪，牛乳中抗生素隨著冷藏時間而漸漸消失，然溫度愈低降下速率較慢。4. 生乳中經抗生素污染時顯著的影響美藍反應時間，一般若含有0.5u/ml以上青黴素之乳液時，其美藍反應時間可延長達5時30分以上。由此美藍反應時間也可供檢查生乳中是否含有抗生素污染之參考。5. 嚴格執行依規定處理用藥後之生乳生產，加強酪農之再教育，以輔導酪農正確的生產經營，是為防止控制牛乳抗生素污染的有效方法。
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