監測乳牛場擠乳清洗作業用水品質以確保清洗效果之研究
- 期別
- 2012-45-4-323-330
- 作者
- 李素珍、張菊犁
- 關鍵字
- 清洗用水品質、生菌數、擠乳機清洗
- 摘要
- 本研究為瞭解乳牛場擠乳清洗作業用水品質與生乳衛生品質之相關性，依乳牛場擠乳室用水之pH值、硬度、水溶性鐵量、鎂量等來選取苗栗縣及桃園縣8個試驗戶，研究結果顯示：水之pH值、硬度、水溶性鐵量、鎂量較高的試驗組與對照組比較，於正常清洗擠乳設備（含貯乳槽）的CIP（cleaning in place）定位清洗程序下，監測所使用酸性清洗液之pH值能達2，鹼性清洗液之pH值能達11，則於擠乳杯、集乳座、緩衝槽和貯乳槽等處採樣之生菌數均顯著降低，能提升清洗效果。建議乳牛場除隨時留意清洗擠乳設備的CIP定位清洗作業是否正常外，宜定期檢測擠乳室用水之品質，若有異常則需監測清洗擠乳設備時所使用酸性清洗液之pH值需達2，鹼性清洗液之pH值需達11以確保清洗效果。