性別對高畜雜交黑豬肥育期生長性能、屠體性狀、肌肉屠後變化及血液性狀之比較
- 期別
- 2014-47-1-61-70
- 作者
- 黃憲榮、柯慧君、王漢昇、李秀蘭、許晉賓、許岩得、林正鏞
- 關鍵字
- 高畜雜交黑豬、性別、生長性能、肌肉屠後變化、血液性狀
- 摘要
- 本研究在比較高畜雜交黑豬【杜洛克母豬 × 高畜( 高雄種畜繁殖場) 黑豬公豬】之閹公豬與女豬肥育期生長性能與小里肌屠後變化及血液性狀之差異。試驗選用24 頭健康且體重相近之肥育期閹公豬及女豬，每處理3 重複，每重複4 頭，試驗期9 週。試驗期間提供相同之飼糧與水，供豬隻自由食用。試驗結果顯示，閹公豬第9 週及全期之日增重顯著較女豬高(P < 0.05)。閹公豬第3、6 及9 週及全期之日採食量顯著較女豬大(P < 0.05)。飼料轉換率，於兩者間並無顯著差異。閹公豬之第一肋骨背脂厚度、平均背脂厚度及脂肪率顯著較女豬為高(P < 0.05)，但女豬瘦肉率顯著較閹公豬(P < 0.05) 為高。屠宰率、屠體長、肋骨數、最後肋骨背脂厚度、最後腰椎背脂厚度及骨頭率，於兩者間則無顯著差異。閹公豬之小里肌屠後肌原纖維蛋白質降解速度較女豬為快，於屠後第2 天顯著(P < 0.05) 高於女豬。第0、4、8 及14 天性別差異不顯著。閹公豬之紅血球數及血球容積比，顯著較女豬高(P < 0.05)。白血球、嗜中性球、嗜酸性球、嗜鹼性球、淋巴球、單核球、血紅蛋白( 血色素)；平均紅血球容積、平均紅血球血紅素、平均紅血球血紅素濃度、紅血球分布寬度、血小板數及平均血小板體積，於兩者間則無顯著差異。