飼糧中以不同比例或型態甘藷取代玉米對雜交肉豬生長性能及屠體性狀之影響
- 期別
- 2016-49-1-76-82
- 作者
- 廖宗文、范耕榛、楊璻菁、李恒夫、陳文賢、李春芳
- 關鍵字
- 甘藷、型態、雜交肉豬、生長性能、屠體性狀
- 摘要
- 本研究使用平均體重約34 kg 之LD 雜交肉豬32 頭，依體重逢機分為4 組，每組8 頭，分別以4 種飼糧餵飼，第1 組為對照組，係以玉米及大豆粕為主之飼料原料所調配之飼糧，第2 至3 組分別以臺農66 號甘藷粉取代對照組玉米用量之25%、50%，另於第3 組飼糧中添加0.1% 之離胺酸作為第4 組飼糧。飼糧採任食，飲水充分供應，餵飼至體重約達65 kg 時，結束生長期試驗。結果顯示，在體重34 kg 至65 kg 之生長期肉豬，各組豬隻之平均飼料攝食量、平均日增重及飼料轉換率等，皆隨著甘藷粉取代玉米量增高而顯著降低，因此推薦對於體重介於34 kg 至65 kg 之生長期肉豬，以甘藷粉取代飼料中之玉米建議用量為25%。而由豬體重66 kg 起進行肥育期試驗，以25% 之甘藷簽或甘藷簽磨成粉狀取代飼糧玉米餵飼，測定豬之每日增重及飼料轉換率等生長性狀，於體重約124 kg 時結束肥育期生長試驗，每組選取體重相近之豬隻6 頭，經屠宰後測定屠體性狀、屠肉成分、豬肉色澤、豬肉風味品評及接受度等。結果顯示，由豬體重66 kg 開始進行之肥育期試驗，以25% 之甘藷簽或甘藷簽磨成粉狀餵飼，對其每日飼料攝食量、平均每日增重以及飼料轉換率皆無明顯的影響，而各組豬隻之豬肉屠肉化學成分、屠體性狀、肌肉性狀及肌肉色澤皆無差異，另以25% 甘藷粉取代玉米者，其背最長肌之咬感評分比以甘藷簽餵飼或對照組為高，而背最長肌之品評總接受度，則反而顯著地低於其餘2 組(P < 0.05)，綜上言之，對體重66 kg 至124 kg 之肥育期肉豬，以25% 甘藷簽取代飼糧中之玉米，相較於將它磨粉使用，對生長、屠體及肌肉性狀等，皆無顯著的差異。