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- 期別
- 2016-49-4-278-284
- 作者
- 陳柏佑、侯金日、盧啟信、林正斌
- 關鍵字
- 水稻、穀粒青貯料、水分含量、青貯品質
- 摘要
- 為解決國產芻料自給率偏低及水稻(Oryza sativa L.) 公糧儲存後品質變差，而影響銷路問題。本試驗以五個水稻品種(系) 之穀粒為材料，添加不同水分含量至10、20、30 及40%，評估其貯存1 個月後榖粒青貯發酵的品質，以作為供草食動物食用芻料之參考。水稻榖粒青貯料的發酵品質分析項目，包括酸鹼值(pH)、乳酸(lactic acid)、乙酸(acetic acid) 及丁酸(butyric acid) 等有機酸含量。結果顯示，在0%與10%水分含量，所有水稻品種(系) 穀粒青貯料之pH 值皆大於6.5，顯示添加10% 水分只有輕微之發酵。當水分含量上升為30%與40%，所有水稻品種(系)水稻穀粒青貯料之pH 值皆降低至5以下。隨著水分含量上升，pH 值逐漸降低，但乳酸、乙酸、丁酸含量也逐漸升高，顯示水分含量是影響青貯發酵的關鍵因素之一。雖然高水分含量的水稻穀粒青貯料含有較高之有機酸含量，然而因其乳酸相對含量較低，乙酸與丁酸含量較高，致使其Fleig’s score介於20至35分左右。因此，為提升水稻穀粒青貯品質，仍需進一步探討青貯製程技術之改進與添加物的效果，以作為調製優良榖粒青貯料之參考。
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