肉用山羊雜交試驗之母羊繁殖性狀、仔羊生長及屠體性狀調查
- 期別
- 2015-48-1-68-76
- 作者
- 莊璧華、萬添春、蘇安國
- 關鍵字
- 肉羊、雜交、三品種
- 摘要
- 本試驗調查努比亞山羊與臺灣黑山羊雜交之後裔母羊( 以下稱吉安山羊，JA)，以自交(JA × JA)、級進(JA × 努比亞山羊NU) 與三品種雜交(JA × 波爾山羊BO) 等3 種配種模式，對母羊繁殖性狀、仔羊生長性狀及仔羊肥育後屠體性狀之影響。結果顯示，母羊產仔率以自交組及三品種雜交組為最佳(200%)，惟三品種雜交組難產率最高(17%)。三品種雜交組之雙胎率及雙胎以上之比例，分別為88% 與94%，顯示三品種雜交組之母羊其繁殖性狀優於其他二種配種模式者。後裔羊群之十二月齡體重及體型，以三品種雜交組顯著優於自交組(P < 0.05)。後裔閹公羊在肥育時，三品種雜交組之平均日增重可達0.19 kg，亦顯著優於其他二組(P < 0.05)，而完成肥育閹公羊之屠宰率、精肉率、背最長肌之水分、蛋白質、脂肪及灰分百分比等，在三組間並無顯著差異。背最長肌之L*、a* 及b* 值，以三品種雜交組高於其他二組(P < 0.05)，顯示三品種雜交組之樣肉顏色較其他兩組樣肉為紅且明亮。三組閹公羊背最長肌樣肉之飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸含量百分比，組間無差異存在。三組樣肉之飽和脂肪酸以棕櫚酸含量為最高(20.80 ～ 22.50%)，不飽和脂肪酸以油酸所佔比例最高(49.75 ～ 53.30%)。圍腎脂肪之飽和脂肪酸以自交組含量最高(66.18%)，而其不飽和脂肪酸以三品種組含量最高(34.35%)，並有組間差異(P < 0.05)。圍腎脂肪之飽和脂肪酸，以硬脂酸比例最高(32.00 ～ 34.42%)，而不飽和脂肪酸以油酸所佔比例最高(29.10 ～ 32.25%)。