農業部畜產試驗所

辭舊歲、迎新局，隨着馬年奔騰而至，農業部畜產試驗所(以下簡稱畜試所) 於115年2月4日辦理歲末年終記者會，展現「馬不停蹄」的創新能量。黃振芳所長細數畜試所114年度在科研創新、淨零減碳、畜牧永續發展、國際品質認證及智慧財產權保護等方面皆展現良好成績，包括牧草新品種燕麥墾丁選一號通過命名，研發專利獲證 3 件、技術移轉 35 件授權金達586萬元，並有 4 項實驗動物場域通過國際認證、3項實驗室含檢驗技術獲得全國認證基金會驗證，此外114年度機關及研究人員獲獎總共達 13 個獎項，成果亮眼。 本次記者會介紹國產牛乳與羊乳檢驗技術及機能性牛乳開發技術，畜試所整合紅外線光譜與人工智慧分析，建立快速且準確率高達96%之牛乳產地鑑別技術，有效區分國產及進口乳。此外畜試所研究團隊開發乳牛A2β酪蛋白之基因型鑑定與牛乳中A1β酪蛋白檢測技術，解決原本需送國外檢驗費時且費用高的問題，應用本技術每個樣本僅需600元，大幅降低檢驗成本。本技術可有效幫助酪農進行牛群分群管理，確保乳源純正及終端產品的純度，發展具消化友善特性的加值機能性牛乳產品，提供消費者多樣化的選擇。此外，在羊乳品質管理則透過鑑別與監測有害細菌種類與數量，優化擠乳作業與貯乳條件，穩定風味與品質以提升國產鮮羊乳之銷售量。記者會現場並提供進口與國產牛乳、A2乳及國產鮮羊乳品評，比較其風味與鮮度。 黃振芳所長表示，面對日益嚴峻的環境挑戰，畜試所將持續扮演產業最強力的後盾，以創新科技推動畜產業升級與永續發展。展望 115年畜試所研究重點包括推動畜禽數位化育種技術與應用，深度整合ESG 淨零減碳與循環場域，促進畜牧產業的綠色永續發展，同時積極發展畜牧智慧農業省工高效率技術，優化場域驗證與監控系統及透過推動友善生產與動物福利，期許在提升畜產品品質與品牌價值的同時，能以「一馬當先」的科研實力，為臺灣畜牧業開創高韌性、高品質且接軌國際的永續新局。

圖1.畜試所黃振芳所長榮獲2025台灣傑出永續治理首長獎。	圖2.畜試所榮獲2025臺灣農業永續獎-永續農業淨零排放獎-金級。
圖3.畜試所牛乳產地鑑別技術。	圖4.畜試所開發之A2β酪蛋白機能性國產鮮乳技術。