農業部畜產試驗所

家禽是全球重要的動物性蛋白質來源，然而傳統的雞隻飼料中粗蛋白質，雖能提供動物生長所需的營養，但過高的粗蛋白質含量會增加氮排放，而對環境造成負擔。畜試所為配合國家淨零減碳政策，透過調整土雞飼料配方，降低土雞育成後期飼料粗蛋白含量2%，不僅能維持雞隻生長表現，還可有效減少溫室氣體排放，對環境更友善。 畜試所表示，將土雞育成後期的飼料粗蛋白含量從15%降至13%，同時補充足夠的胺基酸，並不影響雞隻的生長表現狀況，還能帶來環境改善效益。相關研究顯示，透過此調整，飼料碳排放可減少10.1%，雞糞中的氮含量下降6.6%，水分減少4.5%，有效降低墊料濕度，減少雞隻足墊炎的發生。此外，墊料中的總氮含量與氨氣排放量分別減少3.6%與24.2%，雞糞堆肥過程中產生的氧化亞氮（N₂O）排放量也可減少12.8%，即每隻土雞可降低N2O排放量0.123g。若將此低蛋白配方應用於全國約1,268萬隻土雞中的5%，每年即可減少78公斤N2O排放，這相當於減少23.2公噸二氧化碳當量排放，大致等於1.5公頃臺灣森林一年吸收的碳量。因此，優化後的飼料配方，能降低氮氧化物等溫室氣體的排放，從而降低了對空氣品質的影響，有利於減緩全球暖化。 經濟部於113年5月15日已修訂「配合飼料（家畜、家禽用）國家標準」，針對雞隻與豬的飼料，新增粗蛋白質含量的最高限量，並調降最低限量。未來，畜試所將繼續推動低蛋白飼料配方的應用，若能推廣到更多土雞飼養場使用，將帶來可觀的減碳效應，除了有助於減少雞隻生產過程中的環境污染，也能進一步推動土雞產業的綠色發展，達到經濟效益與環保雙贏的目標，創造對環境更友善的未來。

圖1. 優化土雞飼料配方，減少碳排放，促進綠色發展。