民間紅羽土雞繁殖性能、生長性能和屠體性狀之比較研究
- 期別
- 2026-59-3-357-369
- 作者
- 蔡和澋、丘昀融、洪哲明、蔡銘洋
- 關鍵字
- 紅羽土雞、生長性能、屠體性狀
- 摘要
- 本研究旨在比較民間 5 場紅羽土雞種雞之種蛋受精率、孵化率、生長性能與屠體性狀差異。試驗選用 750 隻健康且體重相近之雛雞，孵化後進行性別鑑定並依公、母分組，每處理 3 重複、每重複 25 隻，試驗期共 12 週，在相同育雛期 ( 0 － 4 週齡 )、生長期 ( 5 － 8 週齡 ) 及肥育期 ( 9 － 12 週齡 )，飼糧及飲水任食。結果顯示，5 場種雞場之種蛋受精率介於 76.10 － 93.36%，種蛋孵化率與受精蛋孵化率則分別介於 59.34 － 76.51% 及 65.20 － 95.00%，場間差異明顯。在生長性能方面，各場紅羽土雞公、母雞於 8 週齡即可分別達到約 2.0 kg 與 1.6 kg，且公雞於 12 週齡平均體重超過 3.0 kg，母雞約為 2.0 kg；整體飼料效率以 5 － 8 週齡為最佳，其次為 0 － 4 週齡，而 9 － 12 週齡則較差。屠體性狀結果顯示，腿部比例隨週齡增加略有提升，公雞自 10 週齡之 28.3% 上升至 12 週齡之 31.0%，母雞亦呈現相同趨勢；雖然胸部比例於 12 週齡略較 10 週齡為低 ( 公雞自 22.3% 降至 19.9%)，但與早期文獻資料相比，胸、腿部產肉比例整體仍有明顯提升。此外，各場雛白痢與家禽白血病 J 亞群病毒陽性率差異甚大，顯示生物安全措施與疾病防治有落差。綜上所述，臺灣紅羽土雞在長期以生長與屠體性狀為導向之選育下，體重增長快速且屠體組成已趨近國內市場對腿肉多、胸肉適中的需求，惟繁殖性能與疾病帶原改善仍顯不足，應於未來育種策略中予以平衡考量，以兼顧產業效益與種雞健康。