雞卵黃中卵磷脂的分離與純化
- 期別
- 1992-025-2-0141-0150
- 作者
- 王政騰、梁逸
- 關鍵字
- 雞卵黃、卵磷脂、分離、純化。
- 摘要
- 來航雞蛋卵黃反覆以丙酮沉澱及乙醇、石油乙醚溶解，萃得約4.30%粗卵磷脂，萃製率不因原料蛋為生鮮、冷凍，水煮或漬等來源而受影響，然以正己烷萃得之卵黃油則未能分離出粗卵磷脂。粗卵磷脂進一步藉三氧化二鋁管柱(4cm×87 cm )層析，以氯仿:甲醇(9:1)為溶洗液，於溶出容量 325~622 ml 份化，集得層析份化收率約佔總份化 45%、總份化收率 1.99% 的純化卵磷脂；經 TLC 鑑定得悉試樣之同質性甚高，以 GC 測定知其脂肪酸組成以 14:0、16:0 及18個碳以上脂肪酸為主，分別佔總脂肪酸的 2.71、32.62 及 51.27%，組成分佈類似標準品者；試樣之紅外線光譜圖與標準品相似，其成分並由羰基(-CO-，1,715 cm\p-1\p)及胺基(-NH\b2\b-，1,640 cm\p-1\p)的呈現而得以確認。