A. oryzae β-galactosidase 於乳糖水解過程寡醣類之生合成
- 期別
- 1992-025-2-0171-0179
- 作者
- 黃建榕
- 關鍵字
- 寡醣、β─半乳糖??。
- 摘要
- 本試驗的目的在探討以源自A. oryzae之β-半乳糖(β-galactosidase)從乳糖來製造寡醣類，並分析其化學構造。試驗結果如下：
若反應酵素濃度及基質濃度維持不變，則寡醣類的生成量隨著反應時間的進行而遞增，最大生成量為全糖量之 25.3%。
以薄層層析法及氣體層析法檢驗出反應生成物內含有3個3醣類及數個4、5醣類，其中2個3醣類以13C-FTNMR 分析證明其化學構造分別為 3-O-β-D-galactosyl-lactose 和 6-O-β-D-galactosyl-lactose。