隨著全球對於碳排放的關注日益增加，農業部畜產試驗所完成調理蛋品與醃製蛋品碳足跡產品類別規則（Product Category Rules, PCR）修訂，並於113年6月6日由環境部正式公告，為我國皮蛋、鹹蛋加工確立相關指南，提供標準化的碳足跡計算方法。此次修訂不僅讓業者可精確監控碳排放、進行更環保的生產，也協助業者預先因應未來國際上可能設置的碳邊境關稅政策（Carbon Border Adjustment Mechanism, CBAM），強化相關產品競爭力。 畜試所說明，華人市場對鹹蛋、皮蛋的需求與接受度高，加上近年來食品業積極開發金沙鹹蛋黃等相關產品，臺灣的加工鴨蛋製品外銷表現亮眼，據112年海關進出口貿易統計資料顯示，加工鴨蛋製品出口量達1,183公噸，產值超過1.4億，主要出口國家包括美國、日本、澳洲、新加坡、加拿大等國。然而，隨全球減排意識提高，各國陸續規劃CBAM，未來出口產品若碳含量超過進口國標準，恐將面臨碳關稅課徵的風險。而本次修訂PCR為產品計算碳足跡的基礎，讓業者能提早與國際接軌，避免因缺乏碳足跡數據而影響出口。 畜試所表示，透過目前修訂的PCR協助產業提升減排意識，在全球市場競爭中站穩腳步，未來亦將持續收集產業應用回饋意見，供後續展延時調整優化，以確保產業永續發展。業者如對此產品類別規則的內容與相關應用有興趣，歡迎洽詢畜試所東區分所蘇晉暉副研究員相關事宜，聯絡電話（03）9503107分機103。