本技術主要以 100 重量分的生鹹蛋白為原料，經由適當加工條件處理後，產製出口感良好的含纖鹹蛋白食品，此產品可推廣作為滷味或熱炒店之食材，亦可進一步製作為拆封即食之休閒食品，具低糖、低脂、含蛋白質及膳食纖維的特性，符合現代人健康飲食需求，具消費市場優勢，不僅可以省下鹹蛋白的清運費用，更可發揮化土為金的功能，大幅提升產業收益。
