農副產物利用 -「酒粕雞」之誕生

為推動農業資源循環再利用達到畜產永續經營目標，畜產試驗所花蓮種畜繁殖場近年來投入研究人力於地區性農副產物之循環利用，開發「青貯啤酒粕土雞生長期飼料配方」，一方面去化啤酒生產的副產品，另一方面降低養雞飼料成本，同時可輔導養雞業者生產「低脂肪、低熱量、低膽固醇」的特色化「酒粕雞」，除能提升業者生產效益與經濟收入外，更提供消費者符合現代人健康飲食觀念的肉品選擇。

「青貯啤酒粕土雞生長期飼料配方」應用於肉雞生長期的飼養，經花蓮種畜繁殖場團隊，歷時2年的研發及試驗，可減少養雞農戶約18.1%的飼料費，並提高雞隻7.8%的生長，所生產的酒粕土雞肉脂肪減少35.7%、總熱量減少5.4%、膽固醇含量減少18.8%，可提供消費者另一「低脂肪、低熱量、低膽固醇」三低肉品新選擇。本案已輔導位於花蓮光復鄉香茅草部落的在地小農-「塔古莫牧場」自雞隻飼養管理至簡易牧場設施規劃，並建立「酒粕雞生產示範場」，除創造該牧場的品牌亮點，亦希望藉此拋磚引玉，帶動花蓮縣各鄉鎮及部落新型態特色化畜產小農的發展。

農委會畜試所黃振芳所長表示，為使農業永續發展並減少資源浪費，農委會目前積極推動產業資源循環再利用，全力配合我國2050淨零排放政策。青貯啤酒粕飼料配方的開發，除促成地區農業副產物資源循環化成功轉廢為寶外，更吻合世界推廣循環經濟節能減碳趨勢，目前畜試所亦在多方嘗試其他種類農副產物混合青貯料試驗，期望建立可全年穩定提供之最佳青貯料配方。